Autor La recepta
17 Gener 2017 a 12:00

Arròs melòs amb escamarlà i gamba

arros-melos-amb-escamarla

Ingredients:
  • 4 – Escamarlans
  • 4 – Gamba
  • 200 g – Cloïsses
  • Picada
  • Fumet de peix
  • 140 gr. – Arròs bomba
  • Per fer el fumet de peix:
  • Peix de roca
  • Cebes
  • Julivert
Preparació:

Per fer la picada:
Trinxem ben petit l’all, el julivert i el tomàquet i es barreja amb oli. Es posa aquesta preparació en un recipient i es tritura.

Sofregim la picada que hem fet prèviament juntament amb l’arròs.
Un cop estigui sofregit s’hi afegeix el fumet de peix i es deixa al foc uns deu minuts.
Passat aquest temps poseu-hi els escamarlans i les gambes i ho deixeu coure.
Cinc minuts abans de treure l’arròs, afegiu-hi les cloïsses i, quan aquestes s’hagin obert, ja tindrem l’arròs llest per servir.

Comentaris:
Es recomana servir aquest arròs en un plat semifons ja que queda una mica caldós. S’acompanya amb un escamarlà i una gamba per persona.

Categoria: Arrossos i pastes.
Font: Restaurant Delta Hotel
Switch to mobile version