Autor La recepta
27 Juliol 2016 a 12:00

Arròs de bacallà amb verdures

arros_de_bacalla_amb_verdures

Ingredients:
  • 400 g – Arròs
  • 200 g – Bacallà esqueixat i dessalat
  • 3 – Tomàquets madurs
  • 1 – Ceba
  • ¼ – Coliflor
  • ½ – Bròquil
  • 4 – Carxofes
  • 100 g – Pèsols
  • Oli
  • 1 l – Aigua
  • Per fer la picada:
  • Julivert
  • Brins de safrà
  • 1 gra – All
Preparació:
Feu un sofregit amb l’all, la ceba i el tomàquet.
Quan estigui ben confitat afegiu-hi les verdures (menys els pèsols) i l’arròs.
Remeneu-ho a foc fort un parell de minuts i afegiu-hi l’aigua bullent.
Al cap d’un moment afegiu-hi els pèsols i el bacallà ben escorregut.
Deixeu-ho coure uns 18 minuts i en l’últim moment afegiu-hi la picada.Variacions:
Es poden fer amb altres verdures, segons la temporada.
S’hi pot afegir la pell de bacallà escalivada o a la brasa.Altres noms:
Arròs de l’hort.

Categoria: Arrossos i pastes.
Font: Corpus Culinari Català
Switch to mobile version