Autor La recepta
22 Juny 2016 a 12:00

Amanida de bolets “El Mirador”

amanida de bolets el mirador

Ingredients:
  • Enciams variats
  • Assortiment de bolets
  • Pinyons
  • Daus de pa fregit
  • Tires de bacó fregit
  • Vinagreta de mel
  • 1/4 part – Vinagre de Mòdena
  • 3/4 parts – Oli d’oliva
  • Sal
  • Mel
Introducció:

Ingredients per a 4 persones.

Preparació:

Netegem els bolets, i els tallem petits

Tallem el pa a daus petits, els fregim i els reservem

Tallem el bacó a tires, el passem per la paella amb un raig d’oli fins que quedi ben dauradets i el reservem.

En el mateix oli, coem els bolets i reservem.

 

Elaboració de la vinagreta:

Emulsionem el vinagre de Mòdena amb l’oli la sal i la mel al gust

Emplatar:

En el plat hi posem els enciams,afegim els bolets, el bacó i els pinyons amanim amb la vinagreta i en el moment de servir hi afegim el pa fregit.

Categoria: Amanides i plats freds.
Font: Restaurant El Mirador de l’Alba
Més informació:
Switch to mobile version