Autor La recepta
3 Març 2015 a 13:00

Tarta de queso y fruta fresca

Tarta de queso y fruta fresca

Tarta de queso y fruta fresca

Ingredientes:

Para la base

50 gr mantequilla

150 gr galletas tipo digestive 

Para el relleno

450 gr queso crema

250 gr queso mascarpone

1 iogur de limón

3 huevos

75 gr azúcar de caña integral 

2 ½ cucharadas de harina de maíz

la ralladura de un limón ecológico bien lavado

Para la decoración

Frutos rojos: fresas, moras, arándanos, …

2 cucharadas de azúcar glass

Cómo se hace?

Untar la base de un molde de 23 cm de diámetro con un poco de mantequilla y forrarlo con papel de horno. 

Triturar las galletas y mezclarlas con la mantequilla derretida. Poner la mezcla en la base del molde y aprietar bien.

Reservar en la nevera 20 minutos. 

Precalentar el horno a 170º C 
Para hacer el relleno mezclar el queso crema, el mascarpone, el iogurt de limón, los huevos, el azúcar, la harina de maíz y la ralladura de un limón. Batir hasta que todos los ingredientes estén perfectamente mezclados.
 
Colocar sobre la base de galleta.
 
Poner el molde encima de la rejilla y hornear 40 minutos. Debe quedar firme pero tambaleante.
 
Apagar el horno y dejarlo dentro durante 1 hora. Este resto de calor hará que acabe de cuajar y al enfriarse lentamente evita que se hunda y se raje la tarta.

Quitar la tarta del horno y desmoldar. Decorar disponiendo las frutas por encima y espolvorear con un poco de azúcar glas. 

Menjar a Cala Blanca

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