La recepta

Cada setmana tindrem alguna recepta de cuina que provar. Tot aquell que vulgui mostrar els seus secrets culinaris té la oportunitat de fer-ho a la nostra secció més gourmet.

Coca de forner

coca_de_forner_02

Ingredients:
  • 500 g – Farina
  • 50 g – Oli
  • 20 g – Sucre
  • 350 g – Aigua
  • 6 g – Llevat premsat
  • Anís
  • Oli per pintar
  • 10 g – Sal
  • 100 g – Pinyons
  • Per fer la massa mare:
  • 250 gr – Farina
  • 10 cl. – Aigua
  • 20 g – Llevat premsat
  • Sal
Preparació:

Feu la massa mare barrejant la farina, la sal i el llevat desfet en aigua tèbia.
Treballeu la massa una bona estona perquè hi entri aire i deixeu-la reposar, tapada amb un drap, entre 12 i 24 hores, segons la temperatura ambient.
Feu un cercle amb la farina i al mig poseu-hi el sucre, la sal, el llevat desfet amb una mica d’aigua, l’oli, la sal i la massa mare.
Treballeu primer els ingredients del mig i desprès aneu-hi introduint la farina, treballeu-ho força estona fins que la massa es desenganxi dels dits.
Dividiu-ho en dues porcions i deixeu-ho reposar 2 hores en un lloc sec i sense corrent d’aire.
Estireu la massa en forma de coca, unteu-la amb oli, poseu-hi els pinyons i després el sucre.
Poseu-ho al forn calent a 230º uns 20 minuts.
Quan tragueu les coques del forn regueu-les amb anís.

Variacions:
Es poden afegir a la massa anís i matafaluga i quan es treu del forn posar-hi sucre per sobre.

Categoria: Postres i dolços.
Font: Corpus Culinari Català

Últimes receptes

Coca de forner

Coca de forner

La recepta 26 abril 2017 a 12:00 0 comentaris

La recepta

Llegir més ›
Cóc de mel

Cóc de mel

La recepta 25 abril 2017 a 12:00 0 comentaris

La recepta

Llegir més ›
Què saps de …? El kumquat

Què saps de …? El kumquat

La recepta 24 abril 2017 a 12:00 0 comentaris

La recepta

Llegir més ›
Risotto de ceps en coca del casar

Risotto de ceps en coca del casar

La recepta 20 abril 2017 a 12:00 0 comentaris

La recepta

Llegir més ›
Civet de porc senglar

Civet de porc senglar

La recepta 19 abril 2017 a 12:00 0 comentaris

La recepta

Llegir més ›
Cigrons amb espardenyes del Delta de l’Ebre

Cigrons amb espardenyes del Delta de l’Ebre

La recepta 18 abril 2017 a 12:00 0 comentaris

La recepta

Llegir més ›
Què saps de …? COMBINACIONS DE SABORS

Què saps de …? COMBINACIONS DE SABORS

La recepta 17 abril 2017 a 12:00 0 comentaris

La recepta

Llegir més ›
Coca del Casar amb xampinyons i cansalada

Coca del Casar amb xampinyons i cansalada

La recepta 13 abril 2017 a 12:00 0 comentaris

La recepta

Llegir més ›
Mona de Pasqua tradicional // Imatge Gastroteca

Mona de Pasqua tradicional

La recepta 12 abril 2017 a 12:00 0 comentaris

La recepta

Llegir més ›
Cigrons amb suc

Cigrons amb suc

La recepta 11 abril 2017 a 12:00 0 comentaris

La recepta

Llegir més ›

Més receptes