Autor La recepta
28 març 2018 a 12:00

Bunyols de bacallà (I)

0 Flares 0 Flares ×

bunyols bacallà(I)

Ingredients:
  • 250 g – Bacallà dessalat
  • 125 g – Farina
  • 80 g – Mantega
  • 3 o 4 – Ous
  • All
  • Julivert
  • Sal
  • Aigua
Preparació:

Escaldeu el bacallà i escorreu-lo.
Escalfeu ¼ de litre d’aigua amb la mantega i un pessic de sal.
Quan bulli aboqueu-hi de cop la farina sense parar de remenar fins que la massa faci una bola que es desenganxi de les parets del pot.
Fora del foc afegiu-hi els ous un per un tot remenant amb la cullera, amb cura de no afegir-ne un altre fins que el primer no estigui incorporat a la massa.
Afegiu-hi el bacallà trinxat amb força all i julivert.
Aneu agafant parts de la pasta i fregint-la en una paella fonda amb molt oli calent.
Quan els bunyols siguin rossos els poseu sobre un paper absorbent.

Variacions:
Podeu aprofitar l’aigua d’escaldar el bacallà per fer la pasta.
En lloc d’aigua es pot fer la pasta amb llet.
Es pot posar llard en lloc de mantega.

Categoria: Peixos i mariscs.
Font: Corpus Culinari Català
0 Flares Twitter 0 Facebook 0 Google+ 0 LinkedIn 0 Pin It Share 0 Email 0 0 Flares ×