Autor La recepta
19 febrer 2018 a 12:00

Croquetes de bacallà

0 Flares 0 Flares ×

croquetes bacallà

Ingredients:
  • 1/2 kg – Bacallà dessalat
  • 2 – Patates bullides
  • 5 – Ous
  • Farina
  • Oli
  • 5 – Alls tendres picats
  • Julivert picat
Preparació:

Escaldeu el bacallà, traieu-ne les espines i esmicoleu-lo.
Bulliu les patates a la mateixa aigua d’escaldar el bacallà i passeu-les pel passapurés.
Aixafeu el bacallà en un morter.
En un bol poseu el bacallà, els alls, el julivert, les patates i els rovells d’ou.
Treballeu-ho amb les mans fins que us quedi tot ben barrejat.
Sobre una taula enfarinada, feu les croquetes amb la massa.
Arrebosseu-les amb la clara d’ou i fregiu-les en oli no gaire calent.

Categoria: Peixos i mariscs.
Font: Corpus Culinari Català
0 Flares Twitter 0 Facebook 0 Google+ 0 LinkedIn 0 Pin It Share 0 Email -- 0 Flares ×