Autor La recepta
22 novembre 2017 a 12:00

Fideus a la cassola

0 Flares 0 Flares ×

fideus cassola

Ingredients:
  • 400 g – Fideus gruixuts
  • 200 g – Salsitxa
  • 200 g – Costella de porc
  • 200 g – Conill trossejat
  • 100 g – Pèsols
  • 1 – Ceba trinxada
  • 3 – Tomàquets trinxats
  • 2 grans – All trinxat
  • Llorer
  • Oli
  • Sal
  • 1 litre – Aigua
  • Per fer la picada:
  • Brins de safrà
  • 2 – Alls
  • 1 grapat – Ametlles
  • Julivert
Preparació:

En una cassola amb una mica d’oli enrossiu la costella de porc, la salsitxa i el conill, tot tallat a trossos.
A la mateixa cassola feu el sofregit amb la ceba, el tomàquet i l’all.
Un cop fet afegiu-hi l’aigua, els pèsols i el llorer.
Quan trenqui el bull tireu-hi els fideus i deixeu-ho coure suaument.
A mitja cocció afegiu-hi la picada deixatada amb una mica de caldo de la cocció.

Variacions:
Es pot afegir al sofregit pebrot verd o vermell.
La costella de porc pot ser confitada.
S’hi poden afegir menuts de pollastre.
Es poden fer els fideus amb carn i peix.
En lloc d’aigua es pot posar caldo.
Es pot afegir un rovell d’ou dur a la picada.

Categoria: Arrossos i pastes.
Font: Corpus Culinari Català
0 Flares Twitter 0 Facebook 0 Google+ 0 LinkedIn 0 Pin It Share 0 Email -- 0 Flares ×