Autor La recepta
12 juliol 2017 a 12:00

Fideus amb ganyims

0 Flares 0 Flares ×

fideus-amb-ganyims

Ingredients:
  • 300 g – Fideus prims
  • 400 g – Ganyims remullats
  • 2 – Cebes
  • 2 grans – All
  • 3 – Tomàquets madurs escalivats
  • 1 culleradeta – Pebre vermell dolç
  • 4 – Patates tallades a daus petits
  • Oli
  • Sal
  • Aigua
Introducció:

Els ganyims són la carn fosca corresponent a les ganyes, els òrgans respiratoris de la tonyina, que es conserven en sal. Es poden trobar en les parades de mercat de pesca salada i coserves arreu de Catalunya.

Preparació:

Feu un sofregit amb la ceba, els alls i el tomàquet.
Quan estigui ben confitat afegiu-hi el pebre vermell i la patata, doneu-hi unes voltes i seguidament afegiu-hi l’aigua.
Quan arrenqui el bull afegiu-hi els ganyims, la picada i els fideus i ho deixeu coure fins que els fideus estiguin cuits.
Aquests fideus han de quedar caldosos.

Variacions:
Es pot substituir l’aigua per brou de peix.

Categoria: Arrossos i pastes.
Font: Corpus Culinari Català
0 Flares Twitter 0 Facebook 0 Google+ 0 LinkedIn 0 Pin It Share 0 Email -- 0 Flares ×