Autor La recepta
3 juliol 2017 a 12:00

Arròs cremós de galeres

0 Flares 0 Flares ×

arros_cremos_galeres

Foto: Cultura03

Ingredients:
  • 300 g – Arròs del Delta de l’Ebre, tipus Bomba
  • 20 – Galeres
  • 1 – Ceba de Figueres
  • 1 – Pebrot verd
  • 1 – Pebrot vermell
  • 1 – Sípia
  • Melsa de sípia
  • Sal
  • Oli
  • Per fer la picada:
  • 2 – Alls
  • Julivert
  • 1 grapat – Ametlles
  • 1 grapat – Avellanes
  • 1 llesqueta – Pa fregit
  • 1 – Nyora fregida
  • Polpa de nyora
  • Safrà
  • Arròs del Delta tipus Bomba
Introducció:
Del Restaurant les Algues, de Sant Carles de la Ràpita.
Preparació:
Prepareu una marca de ceba i pebrot, sofregiu-ho una mitja hora i afegiu-hi el tomàquet i la sípia tallada a dauets que haureu saltat prèviament.
Poseu en una cassola, a foc lent, l’oli, afegiu-hi les galeres i sofregiu-les.
Afegiu-hi dues cullerades de la marca i mitja cullerada de picada, i continueu sofregint.
Afegiu-hi l’arròs i sofregiu-lo. Passats una minuts, hi afegiu el brou que tenim a punt d’ebullició. Deixeu-ho coure uns 18 minuts i aneu-lo remenant de tant en tant per trencar la fècula de l’arròs.
Categoria: Arrossos i pastes.
Font: Restaurant Les Algues
0 Flares Twitter 0 Facebook 0 Google+ 0 LinkedIn 0 Pin It Share 0 Email -- 0 Flares ×