Autor La recepta
29 juny 2017 a 12:00

Arròs amb peus, mongetes i naps

0 Flares 0 Flares ×

arros_amb_peus_mongetes_naps

Ingredients:
  • 300 g – Arròs
  • ½ kg – Naps
  • 100 g – Fesols
  • 1 – Cua de porc salada
  • 1 tros – Orella de porc salada
  • 2 – Peus de porc
  • 2 – Ossos de l’espinada
  • 1 – Ceba
  • 2 – Tomàquets
  • Uns brins – Safrà
  • Oli
  • Sal
Preparació:
Coeu les mongetes amb la cua de porc dessalada, l’orella dessalada, els peus i els ossos segons la recepta de mongetes bullides.
En una cassola amb oli, sofregiu els naps tallats, la ceba i el tomàquet.
Quan el sofregit estigui fet, afegiu-hi l’orella i la cua cuites tallades a trossos i el caldo de la cocció.
Quan bulli tireu-hi l’arròs i ho deixeu coure uns 18 minuts aproximadament.
A mitja cocció hi afegiu les mongetes i el safrà.
Serviu l’arròs acompanyat dels peus de porc que hem reservat.Variacions:
S’hi poden afegir baldanes en l’últim moment.
En lloc de safrà s’hi pot posar pebre roig.

Categoria: Arrossos i pastes.
Font: Corpus Culinari Català
0 Flares Twitter 0 Facebook 0 Google+ 0 LinkedIn 0 Pin It Share 0 Email -- 0 Flares ×